閱讀需要2分鐘，點(diǎn)擊可看現場(chǎng)視頻 蘭州某餐飲管理有限責任公司，主要從事餐飲管理、餐飲服務(wù)、副食品等經(jīng)營(yíng)事項，旗下有食品餐飲中央廚房和多家連鎖餐飲門(mén)店。由于食品餐飲行業(yè)菜品信息種類(lèi)繁多，訂單量大，長(cháng)期以來(lái)，該企業(yè)的食品餐飲中央廚房都依靠大量人工進(jìn)行各門(mén)店的菜品需求匯總，以及揀貨配送，整個(gè)過(guò)程不僅費時(shí)費力，而且還常出現匯總出錯、漏揀、錯揀等現象，極大程度上造成了企業(yè)和門(mén)店的經(jīng)濟損失。
步科為食品餐飲中央廚房推出食品分揀線(xiàn)解決方案，通過(guò)引入食品分揀線(xiàn)——主要由鏈輪傳送帶、分揀小車(chē)、收料箱、RFID讀卡器、稱(chēng)重器等組成，采用步科WMS系統控制，計重和計件雙重分揀方式，以及分揀盤(pán)連續循環(huán)分揀模式，分揀效率可達2000件/小時(shí)，最大限度節省設備占用面積，同時(shí)，也在很大程度上解決了食品餐飲中央廚房傳統分揀耗人力、效率低、易出錯等弊病，助力蘭州某餐飲管理有限責任公司中央廚房分揀中心順利落成，并成為蘭州市首個(gè)“中央廚房”分揀中心。
通過(guò)使用步科食品餐飲中央廚房食品分揀線(xiàn)解決方案，蘭州某餐飲管理有限責任公司分揀中心的
分揀準確率99.99%，揀貨工人減少了25%，分揀破損率近乎為0，既實(shí)現無(wú)紙化作業(yè)和生產(chǎn)溯源，還有效降低了配送數量的出錯率，提高了揀貨配送的效率。
食品餐飲中央廚房食品分揀設備結構圖
方案簡(jiǎn)介■ 信息層采用步科WMS系統，可無(wú)縫接入第三方ERP系統，可實(shí)現訂單管理、庫存管理、下達出庫任務(wù)等功能。此外，步科WMS系統通過(guò)與ERP系統、分揀設備，以及RFID讀卡器結合使用，還可實(shí)現生產(chǎn)溯源；
■ 控制層采用步科GT系列物聯(lián)HMI，支持遠程服務(wù)功能，可提高設備監控效率；支持MQTT協(xié)議，能將設備運行數據高效傳遞至步科M-IoT機器物聯(lián)網(wǎng)云平臺，助力設備數據快速上云，降低中央廚房設備管理成本；
■ 控制層還采用了基于Codesys平臺開(kāi)發(fā)的步科EK880運動(dòng)控制器，具備多路EtherCAT和CAN通訊接口，可同時(shí)實(shí)現32軸的運動(dòng)控制。此外，EK880運動(dòng)控制器還支持多路RS485、RS232接口，可接入RFID讀卡器、條碼掃描槍、稱(chēng)重傳感器等各類(lèi)設備，實(shí)時(shí)采集生產(chǎn)數據；
■ 驅動(dòng)層采用FD433系列伺服驅動(dòng)器，支持ModBus、CANopen、 EtherCAT等多種通訊控制方式，支持EASY TUNE增益自動(dòng)調整功能，只需簡(jiǎn)單設置系統剛性，即可滿(mǎn)足大部分應用需求；
食品餐飲中央廚房食品分揀線(xiàn)解決方案架構圖
滬公網(wǎng)安備31010802001143號
